Лабораторный практикум по химии и физике молока | скачать бесплатно
» по биотехнологии закрыть панель » по биотехнологии закрыть панель » по биотехнологии закрыть панель
Вы здесь Лабораторный практикум по химии и физике молока
Автор: Город: Издательство: Год издания: 2005 Страниц: 256стр. Формат: pdf Размер: 15.96Mb Ссылки на сайты для скачивания книги:
Лабораторный практикум по химии и физике молока, Охрименко – это методы исследования химического состава, а именно определение массовой доли сухого остатка и влаги, белка методом Кьельдаля и Лоури, казеина, молочного жира, лактозы, кальция, витаминов и др.
В Лабораторный практикум по химии и физике молока Охрименко включил определение органолептических, физико-химических и технологических свойств – кислотности, плотности, температуры (точки) замерзания и осмотического давления, вязкости и электропроводности, сычужной свертываемости и термоустойчивости.
Лабораторный практикум по химии и физике молока, Охрименко - это также анализ качества и безопасности молочных продуктов:
Разбавление водой и его другая фальсификация, наличие чужеродных веществ. Кроме того, в Лабораторный практикум по химии и физике молока имеются подробные методики анализа молочного жира.
Книги по теме Технология молока и молочных продуктов
Статьи по теме Технология молока и молочных продуктов
source
Комментариев нет:
Отправить комментарий